De acuerdo con el estudio Pulso Estratégico hacia el altoDesempeño de Accenture México y Storecheck, el portafolio de productos es unelemento clave para el desempeño de las categorías y, por ende, de la rentabilidadde los canales de venta, mejor conocidos como los “changarros”.
De la misma forma, se informó que durante 2012 las tiendasde la muestra obtuvieron un crecimiento anual de 0.5%, a pesar de que losprecios por artículo crecieron en promedio 5.6%, lo cual provocó una reducciónde -4.7% y de -4.2% en las ocasiones de compra o tickets.
En este contexto, el canal tradicional deberá enfocaresfuerzos en fortalecer su portafolio de productos y sus estrategias de venta.Sólo el 32% de las tiendas registradas en la muestra ampliaron su portafolio deproductos en 2012, pasando de mil 550 a mil 678 SKUs catalogados en promedio, yesto les significó un crecimiento a ventas valor de 17.9%, año contra año. Porotro lado, las tiendas que mantuvieron o redujeron su oferta de productospresentaron una contracción de -8.1%, destacó el estudio.
En cuanto al tráfico de clientes, el documento apunta que las tiendas que crecieron su portafoliomantuvieron el número de tickets por día, con apenas una disminución mínima de-0.06%, mientras que las que redujeron o mantuvieron su oferta, mostraron unacaída en tráfico de -4.8%.
Destaca que el incremento en el precio se ve tambiénafectado por la variedad de productos que ofrece el establecimiento ya que paraaquellas tiendas que no renovaron su portafolio, el aumento del precio promediopor artículo fue de 4.6%, mientras que para las que crecieron su oferta devalor el incremento en el precio promedio por artículo fue de 7.8%.
El perfil del consumidor fue uno de los aspectos abordadosen este análisis, en el cual se mencionó que en más de 30 mil consumidoresabordados al momento de la compra, en más de 8 mil tiendas de 40 ciudades deMéxico, se registró que el 51.5% de los consumidores en los llamados changarrosson hombres y que éstos gastan en promedio 1.8% más por ocasión de compra quelas mujeres.
En esa lógica, éstos cuentan con hábitos de compradiferenciados ya que el 93% de la compra de vinos y licores es realizada porhombres, así como el 73% de los cigarros vendidos y el 59% de las botanas.
“Si bien el canal de autoservicios es el más evolucionado encuanto a oferta de productos, exhibición y estrategias de precio, estos datosnos muestran la forma en la que el consumidor compra en los changarros otiendas de la esquina. El análisis de información muestra que las tiendas de laesquina deberán poner especial atención en el diseño de su portafolio deproductos”, destacó Antonio Solá, Presidente del Consejo de Storecheck.
