La protección y el envasado de los alimentos son temas centrales para prevenir el desperdicio.
A nivel mundial, se estima que un tercio de los alimentos producidos terminan en la basura o incinerada, lo que genera el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Así lo afirmó Alejandro Zedillo Ortega, líder de Marketing de SEE para Cono Norte, durante su presentación en la Expo The Food Tech para la Asociación Mexicana del Envase y Embalaje (AMEE) acerca de "Protección y Sustentabilidad en la Industria de Alimentos".
Subrayó que el desperdicio de alimentos a nivel mundial equivale a 1.3 millones de libras, cantidad suficiente para alimentar a 3 millones de personas.
"Cuando los alimentos envasados no llegan en óptimas condiciones, se genera desperdicio que afecta a toda la cadena de valor”, explicó.
En la Expo The Food Tech & Summit destacó que solo 2% de los gases de efecto invernadero provienen del envase, contrario a lo que sucede con la granja, que genera el 49% de ellos.
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