Starbucks en Estados Unidos comenzó el año pasado un proceso para implementar un sistema de manejo de riesgos que le permitiera contar una cadena de suministro más ágil y resiliente. Con esto, podrá resolver con mayor facilidad emergencias logísticas y operacionales.
Este proceso comenzó con la implementación de un software justo antes que la pandemia azotara a Estados Unidos.
Gracias a esta antelación, hoy Starbucks puede beneficiarse de un sistema de manejo de riesgos para el control de sus operaciones. La intención es dotar de visibilidad a todo el procedimiento antes de que una nueva disrupción ocurra.
Peligros para las cadenas de suministro
“La disrupción es inevitable en las cadenas de suministro, por tanto, hay que encontrar las maneras de hacerle frente”, señaló Stephanie Eberts, una de las encargadas de diseñar el programa de manejo de emergencias de Starbucks.
El Covid-19 es el claro ejemplo de lo impredecible e inesperado de las disrupciones. Un programa como el que estamos implementando permitió a la empresa adaptarse más rápido ante los incidentes gracias a que pudimos darle un seguimiento exacto a las cadenas de suministro de un modo efectivo, añadió.
Si bien las compañías entienden que un sistema de manejo e identificación de riesgos es una necesidad, es desafiante implementar un sistema que aporte una enorme cantidad de datos y que permita una visibilidad global de principio a fin de la cadena de valor.
Empresas apuestan por un sistema de manejo de riesgos
Una encuesta de la consultora Gartner en 2020 encontró que 40% de las organizaciones han decidido crear equipos que evalúen los riesgos que enfrentan sus cadenas de suministro.
La enfermedad de Covid-19 ha creado un ambiente en donde las compañías corren el peligro constante de enfrentar múltiples disrupciones.
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Para las compañías manufactureras de empaques, por ejemplo, ha sido un desafío encontrar la materia prima para lidiar con la altísima demanda de envolturas para envíos, así como entregar la mercancía en tiempo y forma.
Esto obedece a que los proveedores cuentan con productos limitados para abastecer a todo el mercado.
Un caso concreto es el de los hospitales y las compañías dedicadas a la salud, durante los primeros días de la pandemia se vieron limitados para proveer del equipo necesario a los trabajadores, lección que aprendieron tarde muchos gobiernos.
Un sistema de manejo de riesgos permite cadenas de suministros resilientes
Pese a que algunos han logrado adaptarse, las dificultades para abastecer de insumos a las cadenas de suministro continúan. Los puertos de carga siguen congestionados, mientras que la inseguridad laboral se suma a todos esos retos que ha traído la pandemia.
Por tanto, un sistema de control de riesgos ofrece la posibilidad de trabajar en busca de soluciones y tareas que traigan cierta estabilidad a las compañías.
Así, es más fácil para las empresas reaccionar de forma rápida y eficiente, al tiempo que abonan a la resiliencia de su cadena de suministro.
Se estima que los problemas ambientales por venir costarían a las empresas unos 120 millones de millones de dólares en los próximos cinco años.
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A medida que el cambio climático ocasione más y más condiciones atmosféricas severas, incidentes como el del mes de febrero en Texas, que paralizó por completos las cadenas de suministro por una tormenta invernal, serán más frecuentes.
Por tanto, las compañías tienen que encontrar la manera de mitigar y encarar esos riesgos extraordinarios, de tal forma que no se frenen las entregas de producto y evitar la interrupción de sus procesos de producción, sin importar que las amenazas representen daños a corto o largo plazo.
Estrategia de sustentabilidad de Starbucks
Preocupados por la situación actual del medio ambiente y como parte de una de sus estrategias de sustentabilidad, Starbucks anunció en su reunión anual de accionistas que planea convertir su café verde en carbono neutral para 2030.
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También tiene como objetivo reducir a la mitad el uso de agua en el procesamiento del café verde para el mismo año.
El año pasado, la empresa se fijó el objetivo de hacer lo necesario para por mejorar el deterioro ambiental.
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