Dentro de las ponencias de talleres Segmentados del Internacional Logistic Summit & Expo México, Víctor Manuel Ubiarco, Gerente de Transportes Corporativo de Bachoco, indicó que una buena planeación logística, que se rige por la oferta y la demanda, es fundamental para llevar a cabo una exitosa cadena de frío.
Asimismo, el especialista enlistó otros factores como el talento humano, el embalaje del producto y el surtimiento a clientes como elementos clave; lo anterior, explicó, conlleva a generar una buena operación de la cadena, así como la buena estadía de los artículos y la productividad de la empresa.
Al menos 45% de la producción de frutas y legumbres se pierden por deficiencias en el almacenamiento o el transporte, documentó Ubiarco.
En ese sentido, el ponente remarcó que la profesionalización de la red de frío debe ser una oportunidad para las empresas, pues la conservación de la frescura, el olor y el sabor de las mercancías son necesarios para el éxito en su venta.
Vea un detalle de la conferencia de Víctor Manuel Ubiarco en el siguiente video:
