Acerca del evento
Durante la quinta edición del Conversatorio del Forwarder el tema central será Cadena fría y logística. La sesión, organizada por la Asociación Mexicana de Agentes de Carga (Amacarga) y se llevará a cabo el 26 de marzo.
La cadena fría es el conjunto de procesos que mantienen los alimentos a la temperatura adecuada desde la producción hasta el consumo, es esencial para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, ya que evita el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden causar enfermedades.
En América Latina, la cadena de frío es un reto para la industria alimentaria, debido a:
- Las condiciones climáticas
- La infraestructura deficiente
- La falta de capacitación
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