El cacao, la materia prima de la industria chocolatera, era considerado como un regalo de los dioses en la época prehispánica. Su alto valor data desde Mesoamérica: su fruto simbolizaba el corazón humano, y el chocolate, la sangre que corría por las venas. También se utilizaba como moneda de cambio, que valía más que el … Sigue leyendo Industria del chocolate: el dulce sabor de la manufactura mexicana