Por más de un siglo, la cadena de suministro del café se rigió por un modelo estable, en el que los países productores exportaban el grano verde, mientras que las naciones consumidoras controlaban el tueste, la distribución y la fijación de precios. No obstante, el reciente auge del tueste en origen, el incremento del consumo … Sigue leyendo Tendencias en consumo de café y su impacto en las cadenas de suministro