El encierro ocasionado por el Covid-19 puso una tensión inesperada en la cadena de suministro de alimentos. En este contexto, los agentes pertinentes reorganizaron rápidamente la cadena alimentaria para garantizar la disponibilidad de alimentos, demostrando así su flexibilidad y resiliencia, según un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la … Sigue leyendo Logística alimentaria y su transformación “shumpeteriana” tras el Covid y conflictos geopolíticos