Durante los últimos años, el comercio electrónico de alimentos fue presentado como una de las grandes fronteras del crecimiento digital en América Latina. La promesa era clara: eliminar intermediarios, digitalizar la relación con proveedores, optimizar inventarios y transformar la experiencia de compra a través de plataformas tecnológicas apoyadas en una logística altamente eficiente. En ese … Sigue leyendo El caso Jüsto y los desafíos estructurales del retail digital